راهنمای جامع خرید قهوه ساز

همه عوامل موجود در اطراف ما همواره دستخوش تغییر و تخول است و روند سریع این رشد، قابلیت آگاه شدن از تمان اطلاعات جدید را غیر ممکن و سرسام آور می کند. به همین دلیل است که اکثرا به سمت به اخبار به  روز رسانی شده از موضوعاتی جذب می شویم که از قبل با آن آشنایی داریم. به عنوان مثال، تقریبا کمتر کسی در دنیا پیدا می شود که با نوشیدنی قهوه آشنا نباشد. درست است که تصور کلی از این نوشیدنی محبوب همیشه ثابت می ماند اما تکنولوژی آماده سازی و ارائه این نوشیدنی پیوسته در حال تحول است.

محبوبیت خرید قهوه ساز های خانگی

زمان زیادی از دوره ای که از میهمانان خود با قهوه آماده پذیرایی می کردیم نمی گذرد. هرچند که این نوع قهوه ها و رویه آماده سازی ساده خود، قهوه ای خوش طعم و مزه را به ارمغان می آوردند، اما حس کردن دانه های شکر و قهوه حل نشده زیر زبان و طعم ضعیف و بافت رقیق این نوع نوشیدنی ها برای همه خوشایند به نظر نمی آمد. اینجا بود که برای ایجاد تفاوت، به روش های جدید و نوین تری از قهوه سازی روی آوردیم. در نتیجه این تحول، دستگاه های ساده ای همچون فرنچ پرس بسیار مورد توجه قرار گرفت.

پس از اینکه علاقه مردم به نوشیدن قهوه افزایش یافت، رفتن به کافه ها نیز جزوی از برنامه روزانه به شمار می آمد. پس از چشیدن قهوه های خوش طعمی که در این کافه ها سرو می شد، مردم به دنبال دسترسی به نمونه های مشابه ای از دستگاه های قهوه ساز در خانه های خود بودند. به دنبال این نیاز ها بود که موکاپات ها به محبوبیت ای جهانی تبدیل شدند.

بعد ها که انواع مختلفی از دستگاه های قهوه ساز خانگی و سیار به بازار وارد شدند و قیمت مناسب تری را برای خریداران طبقه توسط جامعه ارائه دادند، این ماشین ها از یک وسیله لوکس، تبدیل به ضرورتی در آشپزخانه ها شدند. حال با افزایش دسترسی و معرفی انواع و طیف مختلف، انتخاب بین دستگاه های موجود در بازار به تصمیمی بسیار گیج کننده برای خریداران تبدیل شده است. در این مقاله سعی داریم به شما در انتخاب بهترین و مناسب ترین دستگاه کمک کنیم.

توجه به نوع قهوه مورد پسند

پیش از اینکه عجولانه به انتخاب دستگاه قهوه ساز بپردازید، باید از خود سئوال هایی بپرسید. آیا طرفدار دم کردن قهوه ها به صورت پور اُور (pour over coffee) هستید و فقط می خواهید از وجود پودر قهوه در نوشیدنی خود خلاص شوید؟ یا اینکه یک قهوه خوار حرفه ای و قهار هستید که به دنبال خرید قهوه ساز مناسب برای رفع میل کمال گرای خود در طعم قهوه می باشید؟

اگر خود را متعلق به دسته اول می دانید، دستگاه های پور اُور که در روند آماده سازی قهوه از فشار و پرس استفاده نمی کنند می تواند بهترین گزینه برای شما باشد. قهوه هایی که این ماشین ها آماده می کنند معمولا قهوه ای رقیق و آبکی تری را ارائه می کنند (میزان ذرات و پودر حل شده در قهوه این ماشین ها کمتر از ۲ درصد می باشد، در حالی که از یک لیوان اسپرسو، ۱۱ درصد را پودر قهوه تشکیل می دهد) و به همین دلیل می توانید مزه قهوه را بهتر احساس کنید. فیلتر های مورد استفاده در ماشین های از بافت ریزی تشکیل شده اند که امکان به عمل آوردن یک قهوه ی تمیز و بدون تفاله را بالا می برد. هرچند که میزان کافئین موجود در این قهوه های فیلتری بیشتر از اسپرسو می باشد، اما طرفداران اسپرسو قهوه های فیلتری را به دلیل سبُک و آبکی بودن مورد پسند قرار نمی دهند.

ماشین و دستگاه های قهوه سازی که از فشار و پرس برای عصاره گیری قهوه استفاده می کنند، بهترین گزینه برای طرفداران قهوه اسپرسو می باشد. قهوه ای که با فشار از این دستگاه خارج می شود طعم ای تند تر و بافت غلیظ تری دارد. این قهوه با کف پر حجم مخصوص به اسپرسو، بافت غلیظ و شیره ای مانندی دارد که به دلیل ۱۱ درصد پودر قهوه ی وارد شده فنجان به وجود آمده است.

انواع ماشین های قهوه ساز موجود در بازار

احتمالن اگر به فروشگاه های لوازم آشپزخانه سر بزند، با انواع مختلفی از دستگاه های قهوه ساز روبرو خواهید شد که هرکدام روش قهوه سازی متفاوت و به دنبال آن، قیمت گوناگونی را دارند. برای انتخاب بهتر، در اول به معرفی انواع این دستگاه ها می پردازیم تا بتوانید تصمیم خود را برای خرید قهوه ساز مناسب نهایی کنید.

• دستگاه قهوه ساز ترکیبی: نیمه اتوماتیک، کپسول و پد قهوه مخصوص، سیار
• دستگاه اسپرسو ساز کاملا اتوماتیک: پِرِسی، دارای قابلیت آسیاب دانه قهوه در داخل دستگاه
• دستگاه قهوه ساز فیلتری یا پور اُوِر (دستگاه های غیر سیار و درون ساخت، کتری موکا، دستگاه های کپسولی)

خصوصیات دستگاه فیلتری یا پور اُوِر

• مخزن آب ۰.۳ تا ۲ لیتری
• ظرف نگهدارنده پودر قهوه
• فیلتر (با اینکه اکثرا از فیلتر های کاغذی استفاده می شود، اما فیلتر های فلزی هم می توانند گزینه مناسبی باشند. هرچند که فیلتر های فلزی پس از هر بار استفاده باید شسته شود)
• پارچ (این پارچ معمولن از شیشه ای مقاوم در برابر گرما تولید شده است و یا از جنس فلز می باشد.در صورت فلزی بودن این پارچ، می توان از آن به عنوان قمقمه و فلاسک نیز استفاده کرد.)
• صفحه چراغ گرم کن (این صفحه، پارچ حاوی قهوه را گرم نگه داشته و دمای نوشیدنی را حتی برای چهار ساعت هم گرم نگه می دارد)

مزیت استفاده از دستگاه قهوه ساز فیلتری یا اّور پور

• قیمت مناسب (بیشتر افراد استفاده از این دستگاه ها را به دلیل قیمت مناسب قطعات و فیلتر های آن، گزینه مناسبی می دانند)
• قابلیت درست کردن مقدار زیادی قهوه در یک مرتبه ( این خصوصیت به ویژه برای کسانی که زیاد قهوه می خورند و یا میزبان افراد زیادی هستند، معقول می باشد)
• صفحه چراغ گرم کن (گرما و دمای قهوه را به مدت طولانی ثابت نگه می دارد. شما می توانید قهوه خود را از صبح درست کرده و کم کم آن را بنوشید و دیگر نیازی نداشته باشید تا دوباره آنرا از نو درست کنید.)
• دستگاه فیلتری می تواند علاوه بر قهوه، برای دم کردن چای و دمنوش مورد استفاده قرار بگیرد.

معایب استفاده از دستگاه قهوه ساز فیلتری یا اّور پور

• چنین دستگاهی نیاز به قهوه ای دارد که به اندازه مناسب پودر شده باشد، پس برای استفاده از این نوع دسنگاه قهوه ساز، شما به دستگاه آسیاب دانه های قهوه هم نیاز پیدا خواهید کرد.
• بسته به دستگاه قهوه ساز، پروسه آماده شدن قهوه بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به طول می انجامد که نسبت به دستگاه های دیگر، مدت زمان بسیار طولانی است. البته با توجه به اینکه شما می توانید از قهوه آماده شده خود به مدت طولانی استفاده کنید، مدت زمان دم شدن قهوه را موجه می سازد.
• دستگاه قهوه ساز فیلتری، فقط قهوه را دم می کند و شما نمی توانید نوشیدنی های بر پایه شیر و دیگر افزودنی ها را به صورت خودکار در دسترس داشته باشید.
• فقط دستگاه های گران قیمت هستند که به شما اجازه تعیین غلظت نوشیدنی را می دهند. البته که می توانید با تعویض درشتی پودر قهوه مورد استفاده به عنوان راه میان بر، غلظت قهوه خود را تغییر بدهید. اگر می خواهید قهوه غلیظ تری داشته باشید، پودر قهوه باید بافت ریز تری داشته باشد و در صورت ای که میل دارید قهوه خود را رقیق بنوشید، پودر قهوه باید بافت درشت تری داشته باشد.
• قهوه ی فیلتری شامل میزان زیادی کافئین می باشد. اگر بدن شما قادر به حضم قهوه نمی باشد و دچار تپش قلب و اضطراب می شوید، اما به نوشیدن قهوه فیلتری علاقه دارید، توصیه می شود که در طول روز مقدار بیشتری آب بنوشید. این امر باعث کم شدن میزان کافئین در جریان خون می شود.
• ویژگی ها و خصوصیات دستگاه قهوه ساز فیلتری برای افرادی که اسپرسو می نوشند مناسب نمی باشد.

بهترین مدل های دستگاه قهوه ساز فیلتری

• Philips
• De’Longhi
• Melitta
• Moccamaster
• Bosch
• Siemens

دستگاه قهوه ساز ترکیبی

بهترین گزینه برای برطرف کردن سلیقه های متنوع افراد خانواده، دستگاه های قهوه ساز ترکیبی می باشند. این نوع دستگاه بخشی برای آماده سازی قهوه اسپرسو و بخشی دیگر را برای دم کردن قهوه با روش پور اور و فیلتری دارند و دو نوع سلیقه در طعم را راضی نگه می دارند.

خصوصیات دستگاه قهوه ساز ترکیبی

* این خصوصیات بسته به مدل های مختلف می تواند متغییر باشد.

• تایمر یا زمان سنج ( این قابلیت به شما اجازه می دهد تا زمان و ساعت دم شدن قهوه خود را مشخص کنید که بهترین گزینه برای نوشیدن قهوه صبحگاهی می باشد).
• حل کردن و ترکیب آب و قهوه به صورت اتوماتیک.
• قابلیت تنظیم غلظت قهوه.
• سیستم شستشوی داخلی خودکار ( این ویژگی به صورت اتوماتیک به شستشوی سیستم داخلی دستگاه می پردازد. اما باید بدانید که برخی دیگر از عملیات پاک سازی مانند رسوب زدایی و شستن سیستم داخلی دستگاه با حلال مخصوص باید به صورت دستی انجام بگیرد)
• لوله بخار یا کاپوچیناتور ( هنگامی که به صورت حرفه ای استفاده از این ویژگی را یاد گرفتید می توانید به آماده سازی کاپوچینو و لاته بپردازید و از استعداد لاته آرت خود را رونمایی کنید).
• فیلتر آب ( کچ موجود در آب را از بین برده و ساختار نوشیدنی را ملایم تر می سازد).
• صفحه LCD ( می توانید با این صفحه دیجیتالی، از مراحل آماده شدن قهوه آگاه بشوید و به راحتی تنظیمات را تغییر دهید).

مزیت دستگاه قهوه ساز ترکیبی

• قابلیت آماده سازی هر دو نوع قهوه اسپروسو و فیلتری
• نگهداری آسان
• اتوماتیک بودن بیشتر مراحل آماده سازی و دم کردن قهوه
• قیمت مناسب

معایب استفاده از دستگاه قهوه ساز ترکیبی

• لوله بخار به به اصطلاح کاپوچیناتور (Cappuccinatore) نیروی زیادی ندارد
• به اندازه دستگاه اسپرسو ساز و دستگاه قهوه فیلتری دقیق و مختصر کار نمی کند
• برای آسیاب دانه های قهوه به دستگاه جداگانه نیاز است

بهترین مدل برای دستگاه قهوه ساز ترکیبی

• De’Longhi

خصوصیات دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

• ویژگی آسیاب داخلی (این قسمت معمولا از جنس سرامیک یا استیل می باشد).
• مخزن آب و فیلتر آب.
• قسمت گرم کن ( همانند دستگاه های دیگر می توان دمای آب را تا ۹۴ درجه هم بالا برد).
• پمپ (با فشار ۱۵ تا ۱۹ بارومتر).
• قابلیت انتخاب بین دستور العمل های بی شمار.
• قابلیت ایجاد و ثبت دستورالعمل شخصی در سیستم هوشمند دستگاه.
• شستشوی اتوماتیک.
• سینی چکه گیر (این قسمت معمولا مجهز به سنسور می باشد تا در مواقع پر شردن ، نیاز به تخلیه را اطلاع رسانی کند. البته توصیه می شود که هر شب قبل از خواب سینی چکه گیر را خالی کنید. همچنین در هنگام تخلیه سینی، بهتر است تفاله های قهوه را هم دور بیاندازید. در غیر این صورت دستگاه برای آماده سازی قهوه، از پودر استفاده شده و تفاله قهوه استفاده خواهد کرد).
• برخی از مدل های دستگاه دارای ویژگی لوله بخار یا کاپوچیناتور می باشند.
• صفحه دیجیتال به منظور تغییر تنظیمات و مشاهده مراحل آماده سازی قهوه.
• قابلیت تعویض شیر و محل خروج قهوه.

مزیت دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

• آسیاب داخلی ( به مصرف کننده قابلیت استفاده از پودر قهوه تازه را می دهد).
• استفاده راحت ( بدون نیاز به مهارت خاص).
• آماده سازی سریع قهوه.
• قابلیت دم کردن قهوه فقط با قشار دادن یک دکمه.
• فشار استفاده شده برای عصاره گیری قهوه ( ۱۵ تا ۱۹ بارومتر) منجر به انتشار و خارج سازی بهترین خواص دانه های قهوه می شود.
• سیستم شستشو داخلی اتوماتیک.
• مجهز به حالت صرفه جویی انرژی.
• توانایی انتخاب انواع درون ساخته و غیر قابل انتقال برای نصب در آشپزخانه.
• قابلیت ثبت دستوالعمل های مختلف.
• وجود مدل های مختلف در بازار.

معایب دستگاه قهوه ساز ترکیبی

• قیمت بالاتر نسبت به مدل های دیگر.
• به دلیل بزرگ بودن حجم زیادی را اشغال می کند.
• برای شستشو داخلی به قطعه ها و محصولات مختلفی نیاز است.

بهترین مدل برای دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک

• De’Longhi
• Phillips
• Saeco
• Siemens
• Bosch
• Krups

ماجراجویی را شروع کنید!

هنگامی که دستگاه و نوع قهوه مورد علاقه خود را انتخاب و خریداری کردید، از امتحان گزینه های مختلفی که قهوه ساز ارائه می کند نترسید. بهترین مزه ها و طعم قهوه توسط افرادی کشف می شود که به دنیال آن می گردند. در نظر داشته باشید که هدر رفتن مقداری از پودر قهوه بهتر است از اینکه زمان زیادی را با نوشیدن قهوه بی کیفیت و بی مزه سپری کنید. پس نترسید و به دنبال بهترین دستورالعمل برای آماده سازی قهوه مورد پسند خود بگردید.